Главная
Котел варочный с мешалкой и рубашкой нагрева
Гарантия 12 месяцев
AiSi 304
Для варки продукта
Объем от 50 до 3000 литров
Объем от 50 до 3000 литров
Тэн/Пар
Пастеризация
Молочные напитки
Для кисломолочных продуктов
Гарантия 12 мес.
Установка
Договор и счёт
Доставка РФ
Паспорт и инструкция
Модельный ряд
Описание котла
Варочный котел универсальное оборудование для приготовления различных видов молочных продуктов. В варочном котле можно пастеризовать, охлаждать, выдерживать продукт. Чаще всего его используют для приготовления кисломолочных продуктов и продуктов с включениями. Нагрев происходит за счет тэнов или пара. Котел может быть изготовлен по техническому заданию. Прежде чем купить варочный котел определитесь какой продукт будете производить, до какой температуры нагревать и охлаждать.
- Материалы: внутри нержавеющая сталь AISI 304/обшивка AISI 430
- Рубашка: объёмная, из AISI 304 толщиной 2 мм.
- Изоляция: пенополиуретан (ППУ) 30 мм.
- Кран сливной: Ду 50
- Мешалка: лопастная, рамная или по техническому заданию
- Нагрев: ТЭНы от 6 до 60 кВт
- Пульт управления монохромный дисплей
- Подключение: питание 380 В.
Общие технические характеристики
Дополнительные опции
- Закрытый вариант исполнения
- Автоматическая промывка емкости
- Сенсорное управление
- Нагрев паром
- Усиленный мотор
- Фальш-дно
Реализованные проекты
Частые вопросы
Варочный котёл применяется на молочных фермах, в перерабатывающих цехах и на предприятиях пищевой промышленности для:
- пастеризации молока,
- приготовления творога, йогурта, кефира,
- варки сыров,
- нагрева и приготовления других жидких пищевых продуктов.
Функции котла зависят от его комплектации, поэтому важно сразу понимать для какого продукта или продуктов он будет использоваться. Варочный котел может обладать функциями нагрева и охлаждения, выдержки, регулировкой скорости вращения мешалки. Давление в котле атмосферное. В стандартной комплектации варочный котел с рубашкой под нагрев и охлаждение одной. Если варочный котел электрический с нагревом с помощью тэнов, а охлаждение будет при помощи ГЛВ или чиллера необходимо установить дополнительную рубашку под давлением - унифицированную или змеевик штрипс. Если вам нужен котел паровой, т.е. нагрев будет при помощи пара то устанавливается змеевик трубчатый в рубашку или барботер. Поэтому важно определить способ нагрева и охлаждения прежде чем купить варочный котел. В зависимости от плотности и вязкости продукта подбирается мощность мотора-редуктора и исполнение мешалки. Варочный котел в стандартной комплектации имеет рамную мешалку, если необходимо при перемешивании соскребать продукт со стенок котла, то на мешалку устанавливаются скребки.
- Загрузка варочного котла: не превышайте максимальный объём и не допускайте работы на пустом баке.
- Нагрев: используйте встроенные ТЭНы или паровой змеевик в соответствии с инструкцией.
- Мешалка: включайте её при нагреве для равномерного распределения температуры и предотвращения пригорания.
- Гигиена: после каждого цикла проводите мойку ёмкости, используйте щадящие моющие средства для нержавейки.
- Монтаж: установка производится на ровное основание, подключение к электросети или паровой системе выполняется специалистами.
- Техническое обслуживание: 1 раз в 6–12 месяцев проверяйте состояние ТЭНов, рубашки, мешалки и автоматики.
Помимо приобретения оборудования вы можете получить комплекс необходимых услуг:
- шеф-монтаж
- обвязка, запуск, обучение
- подбор под объём и условия эксплуатации
- адаптация под технологическую схему
- консультация инженера
- консультация технолога
- сопровождение поставки
